Yaourts aux framboises et aux zestes d'orange confits

Ingrédients

4 personnes Orange non traitée : 1 Yaourts nature : 4 Pistaches : 1 cuillère à soupe Framboises : 2 barquettes Sucre : 50 g Prélevez le zeste de l'orange avec un couteau zesteur. Faites un sirop avec 20 cl d'eau et le sucre. Quand il bouillonne, plongez les filaments de zeste dedans, laissez-les 5 minutes, retirez-les et égouttez-les sur une grille. Réservez le sirop. Concassez les pistaches. Versez les yaourts dans un saladier, fouettez-les bien avec deux cuillerées de sirop (jetez le reste). Répartissez la moitié des framboises dans quatre coupes ainsi qu'un peu de zestes confits. Puis, versez par-dessus le yaourt fouetté. Garnissez le dessus avec le reste des zestes confits et des framboises. Parsemez les pistaches concassées. Gardez au frais jusqu'au moment de servir.