Wok de pousses d'épinards et de merlan

Recette du Wok de pousses d'épinards et de merlan : Ingrédients pour 4 personnes

2 échalotes
3 gousses d'ail
600 g de pousses d'épinards
400 g de filets de merlan
1 cuil à soupe d'huile d'olive
2 cuil à soupe de Nuoc Mâm
1 cuil à café de graines de cumin
Sel, poivre du moulin

Recette du Wok de pousses d'épinards et de merlan : Préparation

Pelez et ciselez les échalotes et l'ail.
Rincez, essorez et équeutez les pousses d'épinards. Hachez-les grossièrement.
Coupez les filets de merlan en morceaux moyens.
Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Mettez les épinards, les échalotes et l'ail et cuisez 2 min en remuant.
Ajoutez les morceaux de merlan. Cuisez encore 2 à 3 min en remuant toujours.
Versez le Nuoc Mâm, ajoutez les graines de cumin. Remuez encore.
Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et servez.