Truffes au chocolat

Préparation des truffes au chocolat

Travaillez dans un endroit frais.

Râpez le chocolat ou coupez-le en petits morceaux avec un gros couteau. Déposez-les dans un saladier.

Mettez la crème fleurette et le beurre dans une casserole et chauffez l'ensemble sur feu doux jusqu'à ce que le mélange bout.

Versez-le peu à peu sur le chocolat. Remuez doucement avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et le mélange bien lisse.

Versez-le dans un plat. Réservez-le au frais 2 ou 3 heures au minimum.

Mettez le cacao dans une assiette creuse. Prélevez des petits morceaux de la taille d'une demi cuillère à soupe puis façonnez-les rapidement en boules entre vos mains. Déposez-les dans l'assiette de cacao puis roulez-les à l'aide d'une fourchette.

Mettez-les au frais jusqu'au moment de servir.