Tartines aux langoustines

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Tartines aux langoustines

Type :: entrées

Pour 6 tartines Ingrédients 6 tranches de pain 18 langoustines cuites 2 cuil à soupe de crème 1 cuil à café de concentré de tomates 2 citrons 6 tomates cerise Sel, poivre Décortiquez toutes les langoustines. Coupez-en six en petits morceaux. Pilez-les dans un mortier ou au mixer avec la crème et le concentré de tomate. Salez et poivrez cette crème de langoustines. Assaisonnez-la avec un jus de citron. Tartinez les tranches de pain de crème de langoustines. Coupez six demi-rondelles de citron. Sur chaque tartine, déposez une demi-rondelle de citron et deux queues de langoustines. Entre chacune d'elle, disposez une tomate cerise. Arrosez de quelques gouttes de jus de citron, donnez un bon tour de moulin à poivre.

Article publié par Paule Neyrat, Diététicienne le 03/10/2004 - 01:00