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Tarte aux poireaux
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- entrées plats
- Durée :
- 30 min - Intermédiaire
- Ingrédients :
300 g de pâte brisée
6 petits poireaux
1 cuil à soupe d'huile d'olive
3 œufs
100 g d'emmental râpé
2 cuil à soupe de crème fraîche
Noix de muscade
Sel, poivre du moulin
Préparation de la Tarte aux poireaux
Préparez la pâte brisée. Étalez-la et garnissez-en un moule.
Nettoyez les poireaux. Éliminez la partie du vert trop dure. Fendez-les avec un couteau dans la longueur et plongez-les dans de l'eau en les agitant bien.
Puis coupez-les en très fines rondelles. Chauffez un sautoir avec une goutte d'huile d'olive, mettez les poireaux, remuez bien, salez légèrement, couvrez le sautoir et cuisez à feu moyen pendant 15 min environ en remuant de temps en temps.
Branchez le four à 180°C.
Cassez les œufs dans une jatte et battez-les avec une fourchette. Ajoutez le fromage râpé et la crème, remuez bien. Puis versez les poireaux. Assaisonnez d'une bonne râpée de noix muscade et mélangez-les. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel.
Versez la préparation sur le fond de tarte et enfournez pour 30 min.
Poivrez à la sortie du four.
Cette recette fait partie du dossier Recettes légères aux couleurs de l'automne
