Tartare de truite à la coriandre

Préparation du tartare de truite à la coriandre

Avec un gros couteau, hachez grossièrement le filet de truite de mer.

Épluchez l'oignon blanc et hachez-le. Détachez les feuilles de coriandre et ciselez-les. Pressez le jus d'un 1/2 citron vert.

Rincez les tomates cerise et coupez-les en deux.

Dans un saladier, rassemblez la truite, l'oignon et la coriandre. Râpez un peu de zeste de citron vert. Ajoutez le jus de citron, une cuillère à café de sauce soja, une cuillère à café de Piment d'Espelette, quelques gouttes de Tabasco (selon votre goût), du sel et du poivre. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Séparez le tartare de truite à la coriande en deux et disposez-les sur chaque assiette. Entourez avec les demi-tomates cerise. Servez le tartare bien frais.