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Tartare de saumon aux pêches et au fenouil
- Type :
- plats
Ingrédients
4 personnes 400 g de filets de saumon 2 pêches 1 échalote 1 bulbe de fenouil Le jus d'une orange Le jus d'un citron vert 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Piment d'Espelette 4 feuilles de laitue 4 pluches d'aneth Retirez toutes les arêtes du filet de saumon avec une pince à épiler. Hachez-le au couteau. Pelez les pêches, l'échalote et le bulbe de fenouil. Hachez-les aussi au couteau. Rassemblez le tout dans une jatte. Assaisonnez avec les jus d'orange et de citron vert, une cuillère à soupe d'huile d'olive, du piment d'Espelette et du sel. Mélangez bien. Répartissez le tartare dans chaque feuille de laitue. Plantez une pluche d'aneth.
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