Suprêmes de pamplemousse rose en gratin

Préparation des suprêmes de pamplemousse rose en gratin

Pelez les pamplemousses à vif : avec un petit couteau bien aiguisé, enlevez la peau et la membrane blanche qui est dessous. Éliminez bien toutes les parties blanches qui peuvent rester.

Tenez le fruit dans une main, sans le presser. Détachez les suprêmes en faisant glisser le couteau entre chaque quartier.

Disposez les suprêmes de pamplemousse dans quatre plats à œuf. Préchauffez votre four en position gril.

Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème liquide. Fouettez bien et ajoutez de l'édulcorant, selon votre goût. Si la préparation est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.

Répartissez ce mélange dans chaque plat sur les suprêmes de pamplemousse. Enfournez sous le gril pour 8 à 10 minutes. Retirez les plats dès que le gratin de pamplemousse rose est doré.

Servez chaud ou tiède.