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Soupe de fraises aux zestes d'oranges confits - Imprimer
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Soupe de fraises aux zestes d'oranges confits
- Pour :
- 2 personne(s)
- Type :
- desserts
- Durée :
- 40 min - Facile
- Ingrédients :
400 g de fraises
1 barquette de framboises
1 orange non traitée
1 citron
1 branche de menthe fraîche
1 cuillère à soupe d'aspartam
Préparation de la soupe de fraises aux zestes d'oranges confits
Préparez un coulis de framboises en les passant tout simplement au mixer. Ajoutez 1/2 verre d'eau et éventuellement de l'aspartam si vous le préférez bien sucré.
Levez les zestes d'orange à l'aide d'un couteau économe. Taillez-les en fines lanières. Mettez-les dans une casserole, recouvrez d'eau et faites bouillir 10 secondes. Egouttez-les et rincez-les. Remettez-les dans la casserole, ajoutez la cuillerée d'aspartam et recouvrez d'eau. Laissez-les confire jusqu'à évaporation complète. Ajoutez les zestes confits dans le coulis de framboises avec le jus de l'orange et du citron. Versez dans un plat.
Équeutez les fraises (il est inutile de les laver) et disposez-les par-dessus. Laissez macérer pendant 30 minutes au réfrigérateur avant de servir. Décorez avec les feuilles de menthe.
