-
- Consultations (1087)
- Commentaires (0)
Soufflé de crabe à la crème de brocolis
- Pour :
- 6 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 20 min - Facile
- Ingrédients :
- 500 g de chair de crabe, 5 blancs d'œufs, 25 cl de crème allégée, sel, poivre, Pour le coulis de brocoli, 250 g de brocolis surgelés, 1/2 citron, 3 cuil à soupe de fromage blanc à 20 %, 3 cuil à soupe de yaourt, 1 dl de bouillon de volaille, Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 160°C.
Mixez ensemble la chair de crabe, les blancs d'œufs et la crème pendant 5 min environ jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Salez et poivrez.
Beurrez 8 ramequins. Remplissez-les aux 3/4 avec la préparation.
Mettez-les dans un grand plat ou sur la plaque du four, ajoutez de l'eau et cuisez-les 20 min.
Pendant ce temps, préparez la crème de brocoli. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée et cuisez-les 5 min. Mixez-les avec un peu de jus de citron.
Versez le fromage dans un bol et battez-le au fouet électrique. Ajoutez le yaourt et le bouillon. Puis mélangez avec la purée de brocolis. Rectifiez l'assaisonnement et chauffez à feu doux, sans laisser bouillir
Démoulez les flancs sur les assiettes et entourez d'un généreux cordon de crème de brocoli.
Cette recette fait partie du dossier Le brocoli, c’est bon pour la santé !
