Sorbet au fromage blanc et fraises des bois

Préparation du sorbet au fromage blanc et fraises des bois

Versez le fromage blanc dans une jatte, ajoutez le jus des citrons et 2 cuillères à soupe de sucre. Battez les blancs d'oeufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Mélangez-les délicatement avec le fromage blanc, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas les casser et en soulevant bien la préparation. Versez-la dans la sorbetière et turbinez pendant 1 heure environ. Ou mettez au congélateur en prenant soin de mélanger avec une fourchette deux ou trois fois pour éviter les paillettes.

Mettez des coupes à glacer 15 minutes dans le congélateur. Disposez des boules de sorbet au fromage blanc dedans. Recouvrez-les de fraises des bois (ou de framboises ou de fraises coupées en morceaux).