Sorbet de fraises aux parfums d'orange

Préparation du sorbet de fraises aux parfums d'orange

Rincez puis équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Mixez-les fraises le Grand-Marnier et 2 cuillères à café de sucre. Versez dans la sorbetière et turbinez ou bien mettez dans un plat au congélateur pour 3 heures.

Préchauffez le four à 60°C. Prélevez le zeste d'une orange. Coupez-le finement. Plongez les filaments dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Rafraîchissez-les tout de suite dans de l'eau bien froide. Séchez-les dans un papier absorbant. Roulez-les dans 2 cuillères à café de sucre. Étalez-les sur une plaque. Faites-les sécher au four pendant 1 heure.

Pressez le jus de l'orange zestée. Répartissez-le au fond des coupes. Mettez-les au congélateur.

Égrenez le contenu d'une petite barquette de groseilles. Répartissez les fruits dans les coupes. Remettez-les au congélateur.

Dix minutes avant de servir, sortez les coupes du congélateur. Au moment de servir, disposez une boule de sorbet dans chaque coupe. Répartissez les zestes. Servez tout de suite.