Sauté de veau aux épinards et lait de coco

Pour :: 4 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 15 min - Facile
Ingrédients :: Épaule de veau : 800 g Oignons : 2 Ail : 2 gousses Huile d'olive : 1 cuil à soupe Épinards en branches surgelés : 500 g Vinaigre : 1 cuil à soupe Lait de coco : 20 cl Sel, poivre du moulin

Préparation du sauté de veau aux épinards et lait de coco

Préparation du sauté de veau aux épinards et lait de coco

Dégraissez bien l'épaule de veau, coupez-la en gros morceaux. Épluchez et ciselez les oignons et l'ail. Faites revenir l'épaule de veau dans un sautoir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez-les, jetez le gras. Mettez les oignons et l'ail dans le sauteuse et faites-les fondre doucement pendant 5 minutes. Remettez les morceaux de veau. Salez et poivrez. Ajoutez les épinards puis le vinaigre. Remuez souvent pour aider les épinards à se décongeler. Couvrez et cuisez doucement 20 minutes. Ajoutez le lait de coco. Cuisez à découvert et à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Rectifiez l'assaisonnement et versez dans le plat de service.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 24/01/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/02/2006

Cette recette fait partie du dossier Le lait de coco, un rayon de soleil dans votre assiette