Sauté de dinde aux flageolets

Pour 4 personnes Ingrédients Filet de dinde : 700 g Orange non traitée : 1 Carottes : 600 g Tomates : 3 Échalotes : 2 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Fond de veau en poudre : 1 cuil à café Vin blanc : 1/2 verre Flageolets : 1 boîte Coupez le filet de dinde en gros morceaux et mettez-les dans un plat. Râpez dessus le zeste d'une orange. Filmez le plat et mettez-le au frais. Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Mondez, épépinez les tomates, coupez-les aussi en dés. Épluchez et hachez les échalotes. Chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un sautoir. Faites revenir les morceaux de dinde pendant 2 à 3 minutes. Puis égouttez-les sur un papier absorbant. Mettez les échalotes et faites-les revenir pendant 5 minutes. Ajoutez les dés de carottes et de tomates. Salez légèrement. Couvrez et cuisez pendant 10 minutes. Mélangez une cuillère à café de fond de veau en poudre dans un 1/2 verre de vin blanc. Remettez les morceaux de dinde dans le sautoir. Versez le vin blanc. Pressez le jus de l'orange et ajoutez-le. Couvrez et cuisez pendant 15 minutes. Égouttez les flageolets. Ajoutez-les dans le sautoir. Mélangez délicatement. Cuisez encore doucement pendant 10 minutes Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Servez chaud. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.