Salade de thon et haricots cocos

Pour 4 personnes Ingrédients Haricots cocos frais écossés : 200 g 1 oignon rouge : 1 Moutarde : 2 cuil à café Huile d'olive : 2 cuil à soupe Vinaigre de vin blanc : 2 cuil à soupe Persil ciselé : 2 cuil à soupe Ciboulette ciselée : 2 cuil à soupe Estragon ou cerfeuil ciselé : 2 cuil à soupe Thon à l'huile égoutté et émietté : 250 g Cuisez les haricots cocos pendant 30 à 40 minutes dans de l'eau frémissante. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir. Hachez finement l'oignon. Réservez quelques pincées des herbes ciselées. Préparez la vinaigrette : mettez la moutarde, l'huile, le vinaigre, le persil, la ciboulette et l'estragon ou le cerfeuil dans un bol. Mélangez tous ces ingrédients avec un fouet à main. Dans un saladier, rassemblez les haricots cocos et le thon, ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement. Ajoutez les herbes réservées. Pour accéder à l'ensemble des Menus minceur de cette semaine, et à la liste des courses, cliquez ici.