Salade de pommes de terre aux oignons

Pour :: 4 personne(s)
Type :: entrées plats pique-niques
Durée :: 25 min - Facile
Ingrédients :: 400 à 600 g de pommes de terre moyennes
2 feuilles de laurier
2 oignons blancs
1 verre de vin blanc
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre
Sel, poivre

Préparation de la salade de pommes de terre aux oignons

Préparation de la salade de pommes de terre aux oignons

Lavez bien les pommes de terre de taille moyenne. Ne les épluchez pas. Mettez-les dans une casserole. Recouvrez largement d'eau. Ajoutez un peu de sel et le laurier. Portez à ébullition et cuisez à feu moyen pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des pommes de terre. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau ou une aiguille.

Pelez les oignons. Taillez-les en très fines tranches.

Quand les pommes de terre sont cuites, épluchez-les encore chaudes (protégez votre main avec un gant ou un torchon) et coupez-les en tranches. Mettez-les au fur et à mesure dans le plat de service.

Répartissez les rondelles d'oignons sur les pommes de terre. Versez 1 verre de vin blanc.

Dans un petit bol, mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 1 cuillerée à soupe de vinaigre, sel et poivre. Versez cette vinaigrette sur les pommes de terre. Mélangez très délicatement pour ne pas les briser. Servez chaud ou tiède.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 18/07/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 23/10/2006