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Salade de mâche aux mandarines - Imprimer
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Salade de mâche aux mandarines
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- entrées plats
- Durée :
- 5 min - Facile
- Ingrédients :
1 barquette de mâche
¼ de bouquet de persil
6 mandarines
1 avocat
½ citron
Moutarde
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préparation de la salade de mâche aux mandarines
Rincez, séchez la mâche et déposez-la dans un saladier. Rincez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-en la moitié dans le saladier et mélangez.
Pelez 4 mandarines et détachez les tranches. Ajoutez-les en couronne dans le saladier sur le dessus de la mâche.
Ouvrez l'avocat en deux, retirez le noyau, éliminez la peau et coupez la chair en tranches. Citronnez-les tout de suite. Glissez-les sur la mâche entre les tranches de mandarines.
Pressez le jus des deux mandarines qui restent, versez-le dans un bol. Ajoutez une pointe de moutarde, du vinaigre balsamique et 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez, remuez bien avec une fourchette pour émulsionner la sauce et versez-la dans le saladier. Saupoudrez la salade de mâches aux mandarines avec le reste du persil ciselé et servez.
