Salade d'été au poulet

4 personnes

250 g de poulet froid. 1 pomme verte 100 g de billes de melon 1 poignée de cerises 1/2 concombre en dés 100 g de mesclun 1 grosse tomate 1 citron 2 cuil à soupe de raisins secs 1 yaourt 1 bonne râpée de gingembre frais 1 cuil à soupe de vinaigre balsamique Sel, poivre Coupez le poulet froid en petits morceaux. Épluchez la pomme, taillez-la en dés. Taillez les billes de melon frais. Lavez, dénoyautez les cerises, coupez-les en deux. Pelez le 1/2 concombre, taillez-le en dés. Rincez, séchez le mesclun. Lavez la tomate, coupez-la en quartiers. Coupez le citron en deux et taillez une moitié en tout petits dés. Rassemblez tous ces ingrédients dans un saladier, ajoutez les raisins secs. Préparez la sauce à part et stockez-la dans un gobelet hermétique : Mélangez le yaourt, le gingembre râpé, le vinaigre balsamique et le jus de l'autre 1/2 citron, sel et poivre. Fouettez bien.