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Salade d'été au chou-fleur
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- entrées pique-niques
- Durée :
- 30 min - Facile
- Ingrédients :
1 petit chou-fleur
1 citron
8 abricots
4 tomates
2 à 3 poignées de mesclun
1 petite boîte de filets d'anchois à l'huile
3 cuillères à soupe de petites olives de Nice
3 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de ketchup
1 cuillère à café de moutarde
Préparation de la salade d'été au chou-fleur
Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les et cuisez-les dans de l'eau bouillante salée avec un 1/2 citron pendant 5 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez-les sous le robinet. Lavez, dénoyautez les abricots. Coupez-les en quartiers.
Lavez les tomates, coupez-les en quartiers. Rincez, séchez le mesclun.
Coupez les filets d'anchois en tronçons. Mélangez délicatement tout cela dans un saladier. Ajoutez les olives.
Assaisonnez avec une vinaigrette en mélangeant vinaigre, moutarde, ketchup, huile d'olive, sel et poivre. Servez bien frais la salade d'été au chou-fleur.
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