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Dossier Les crevettes à l’honneur !!!
Salade d'asperges et de crevettes
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- entrées pique-niques
- Durée :
- 15 min - Facile
- Ingrédients :
Asperges : 1 botte
Crevettes roses : 12
Tomates cerise : 16
Mesclun : 150 g
Huile d'olive : 1 cuil à soupe
Vinaigre balsamique : 1 cuil à soupe
Fleur de sel, poivre
Préparation de la salade d'asperges et de crevettes
Épluchez, lavez les asperges. Coupez les têtes sur 8 à 10 cm de long (gardez les queues pour un potage) puis cuisez-les dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les, égouttez-les sur un papier absorbant.
Décortiquez les crevettes.
Rincez, séchez les tomates cerise, coupez-les en deux.
Lavez et essorez le mesclun. Déposez-le au fond du plat de service. Par-dessus, disposez les asperges, les crevettes et les tomates cerise.
Arrosez avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et une cuillère de vinaigre balsamique. Parsemez de fleur de sel et donnez un bon tour de moulin. Remuez délicatement la salade seulement au moment de la servir.
Cette recette fait partie du dossier Les crevettes à l’honneur !!!
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