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Risotto aux champignons de Paris
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 10 min - Facile
- Ingrédients :
120 g de riz Arborio
300 g de champignons de Paris
2 échalotes
40 cl environ de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2 verre de vin blanc
6 pétales de tomates
Préparation du risotto aux champignons de Paris
Ciselez les échalotes, nettoyez les champignons. Mettez le bouillon de volaille à chauffer.
Mettez les champignons dans une poêle anti adhésive avec 1 cuil à café d'huile d'olive. Salez. Couvrez la poêle et laissez-les rendre leur eau à feu doux en remuant de temps en temps.
Faites fondre les échalotes dans une casserole avec 1 cuil à café d'huile d'olive. Ajoutez le riz. Mélangez bien.
Quand il est nacré, versez le vin blanc, remuez et attendez qu'il soit absorbé.
Versez alors le bouillon de volaille chaud mais en plusieurs fois et en attendant chaque fois que le bouillon ait été absorbé par le riz. Cuisez pendant 15 à 18 min en tout.
Coupez les tomates séchées en petits dés. Ajoutez-les dans le risotto. Ajoutez à la fin les champignons et leur jus. Terminez la cuisson pendant 5 min environ.
Cette recette fait partie du dossier On mise sur les recettes de féculents !
