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Restes de foie gras
Coupés en dés et mélangés dans des pâtes (inutile alors d'y mettre du beurre) ou des pommes de terre cuites à la vapeur puis taillées en rondelles. Ou dans un risotto.
Ils peuvent :
- garnir de grosses pommes de terre cuites au four, dans leur peau et en papillote : ouvrez chaque pomme de terre en deux, déposez du foie gras dessus, repassez 5 minutes au four.
- assaisonner n'importe quel légume braisé (poireau, carotte) ou cuit à l'eau (chou-fleur, brocoli).
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