Les recettes E-Santé
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Préparation des asperges aux câpres Epluchez les asperges. Liez-les en deux ou trois bottes : elles cuiront plus facilement et vous n'abîmerez pas les têtes. Plongez-les dans de l'eau bouillante ...
Préparation de la mâche, poivrade et orange en salade Rincez la mâche. Séchez-la bien dans un torchon propre. Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Supprimez les premières feuilles ...
Préparation des poivrades et courgettes en salade Lavez les courgettes. Éliminez chaque bout. Coupez-les en fines rondelles. Plongez-les une minute dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les et ...
Préparation de la Terrine au laurier Coupez le pain de mie en morceaux, mettez-les dans un bol, versez le lait, remuez et laissez tremper gentiment. Branchez le four à 180°C (Th 6). Épluchez le ...
Préparation de la Terrine aux deux saumons Ciselez les herbes. Nettoyez et lavez les poireaux. Faites-les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis égouttez-les. Détachez les grandes...
Préparation de la Terrine de lapin en gelée Coupez le lapin en morceaux. Fendez le pied de veau en deux. Épluchez carottes, oignon et ail. Piquez l'oignon d'un clou de girofle. Ecrasez les gousses ...
Préparation de la Terrine de poulet et de pommes de terre Lavez les pommes de terre, puis faites-les cuire à l'eau salée dans leur peau pendant 25 à 30 minutes à partir de la prise ...
Préparation de l'Hoummous Égouttez les pois chiches en gardant leur jus. Pelez et hachez l'ail. Mixez-les avec le jus des citrons, le cumin, le ras al-hanout, le paprika, l'huile de sésame et le ...
Préparation de la soupe de potiron à l'orangeÉliminez l'écorce et les pépins du potiron et coupez-le en morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Grattez les carottes et coupez-les en rondelles. Mondez les...
Préparation de la soupe de brocolis Lavez les brocolis et coupez-les en morceaux. Pelez et émincez l'oignon. Rincez, séchez et ciselez la ciboulette. Faites-le revenir dans une cocotte avec une goutte...
Préparation de la soupe de lentilles roses aux carottes Épluchez les carottes et taillez-les en rondelles. Pelez et ciselez l'oignon. Chauffez 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole et ...
Préparation du potage de châtaigne au céleri Épluchez la branche de céleri. Coupez-la en tout petits dés. Gardez deux ou trois feuilles pour la décoration. Épluchez et ciselez les oignons. ...
Préparation de la soupe de poireaux aux coquesFaites tremper les coques pendant 15 minutes dans l'évier rempli d'eau pour éliminer le sable puis égouttez-les. Mettez-les dans une casserole avec le vin...
Préparation du bouillon de crevettes au gingembre Mettez le bouillon de volaille à chauffer. Épluchez les oignons, l'ail et émincez-les. Rincez la tige de citronnelle et émincez-la aussi. Retirez ...
Préparation de la salade de homard Cuisez les homards dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Cuisez-les œufs durs, puis coupez-les en rondelles. ...
préparation des Saint-Jacques à la truffe Nettoyez et rincez les noix de Saint-Jacques. Séparez le corail et réservez-le. Émincez chaque noix en 4 tranches. Salez-les légèrement et réservez-les au ...
Préparation des Saint-Jacques au foie gras Retirez les noix de Saint-Jacques de leur coquille. Lavez bien quatre de ces coquilles, séchez-les et mettez-les de côté. Branchez le four à 100°C. ...
Préparation des pommes au foie gras Branchez le four à 180°C. Lavez et essuyez les pommes. Taillez un chapeau au tiers environ de leur hauteur. Retirez le coeur. Salez (légèrement) et poivrez. ...
Préparation du foie gras poêlé aux lentilles Mettez les lentilles dans une casserole et recouvrez-les largement d'eau froide. Ajoutez l'oignon piqué du clou de girofle, l'ail entier, la carotte ...
Préparation du millefeuilles de foie gras à l'ananas Épluchez l'ananas. Coupez 8 tranches de 5 mm d'épaisseur environ, retirez le bois du centre. Faites fondre le beurre dans une grande poêle. ...
Sa préparation est d'une simplicité biblique. Il est économique : le foie gras cru est bien moins cher. Achetez-le conditionné sous-vide le plus vite possible (vous aurez plus de choix) chez un bon ...
Préparation des tartines aux langoustines Décortiquez toutes les langoustines. Coupez-en six en petits morceaux. Pilez-les dans un mortier ou au mixer avec la crème et le concentré de tomate. Salez et...
Préparation de la pâte brisée Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le deux minutes à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit en pommade.Tamisez ensemble la farine et la fécule dans une jatte....
Préparation du Boudin blanc aux pommes truffées Rincez, séchez le mesclun et réservez-le. Dans un bol, mélangez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive ou de noix, salez et poivrez. Réservez cette ...
