Toutes les recettes Crustacés
Retrouvez de savoureuses recettes de crustacés et de fruits de mer. Des recettes Minceur faciles à réaliser qui respectent votre ligne car mises au point avec un minimum de graisses pour un maximum de légèreté et de plaisir. Bon appétit !
Recette de salade melon, parme, champignons et langoustines Détachez les feuilles des sucrines, lavez-les et séchez-les soigneusement. Plongez les langoustines dans de l'eau bouillante salée ...
Préparation des queues de langoustines flambées Faites chauffer de l'eau dans un grand faitout. Dès qu'elle bout, plongez-y les langoustines pendant 1 minute (juste le temps que l'ébullition ...
Préparation du tartare d'huîtres et de crevettes Préparez l'équivalent d'une tasse à café de mayonnaise avec le jaune d'oeuf et l'huile d'olive. Épluchez et hachez les échalotes, le persil et la ...
Préparation du homard aux petits légumes et caviarGrattez, lavez les carottes fanes, coupez-les en deux ou trois morceaux. Épluchez et lavez les poireaux et coupez-les en tronçons. Parez les ...
Préparation de la salade au foie gras et aux langoustines Faites chauffer le court-bouillon et plongez-y les langoustines juste 5 minutes. Égouttez-les et décortiquez-les. Faites cuire les ...
Préparation des queues de langouste pochées, sauce fines herbesLaissez les queues de langoustes se décongeler au réfrigérateur. Faites bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole avec le ...
Préparation du homard poché, macédoine de légumes Épluchez, lavez les carottes et les navets. Lavez et effilez les haricots verts. Taillez ces légumes en petits dés (brunoise). Chauffez de l'eau salée...
Préparation de la salade de homard, avocat et pamplemousse Plongez 1 homard dans de l'eau bouillante salée. Laissez-le cuire 10 min. Égouttez-le. Laissez-le refroidir. Pressez le jus d'un ...
Préparation de la salade de homard Cuisez les homards dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Egouttez-les et laissez-les refroidir. Cuisez-les œufs durs, puis coupez-les en rondelles....
Préparation du potage de langoustines au curry Préparez un court-bouillon : faites chauffer 2 litres d'eau avec l'oignon, l'ail épluché et le bouquet garni. Laissez bouillir pendant 10 ...
Préparation des crevettes piquantes à la mexicaine Lavez les crevettes, épongez-les dans un papier absorbant. Épluchez et hachez l'oignon. Mondez et épépinez la tomate. Taillez la pulpe en petits ...
Préparation des tomates farcies au crabe Lavez les tomates, coupez le haut et mettez ces chapeaux de côté. Videz le coeur des tomates avec une petite cuillère en éliminant bien tous les pépins. ...
Préparation de la salade de pommes de terre aux crevettes et aux oeufs de saumon Cuisez les pommes de terre dans leur peau pendant 10 à 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. ...
Préparation de la Salade de langoustines aux pommes Nettoyez, lavez, séchez la mâche. Lavez, séchez les pommes, ne les épluchez pas, coupez-les en deux, retirez le coeur. Puis taillez chaque ...
Préparation du cocktail de crevettes et de pamplemousse Mettez quatre grands verres ou des coupes au réfrigérateur. Pelez les pamplemousses à vif. Pour cela, coupez d'abord les deux bases du fruit ...
Préparation du barbecue de melon et gambas marinés Décortiquez les gambas en conservant la nageoire de la queue. Pelez et hachez l'ail. Effritez les piments. Épluchez et râpez le gingembre. Mettez ...
Préparation de la salade de carottes aux crevettes Grattez les carottes et râpez-les. Mettez-les dans un saladier. Pressez le jus d'un citron dans un grand bol. Épluchez et videz les pommes. ...
Préparation des brochettes de crevettes aniséesDécortiquez les crevettes roses en gardant la tête et le dernier anneau de leur carapace. Mettez les étoiles de badiane dans un torchon replié. Avec un ...
Préparation du pamplemousse farci d'avocat et de crevettes Coupez les pamplemousses en deux. Évidez l'intérieur de chaque moitié avec une petite cuillère ou une cuillère à pamplemousse. Déposez la ...
Préparation des brochettes de langoustines au cumin Épluchez les carottes, coupez-les en rondelles. Cuisez-les à l'étouffée avec un tout petit peu d'eau et du cumin. Décortiquez les langoustines à ...
Préparation des brochettes de poisson et crevettes grilléesCoupez le filet de poisson en gros cubes. Mettez-les dans un plat. Pressez le jus de 3 citrons dans un bol. Effeuillez le thym. Ajoutez la ...
Préparation de la salade de coquillages et de crevettesÉpluchez, lavez et séchez la salade. Coupez les têtes des asperges sur une longueur de 10 cm environ (gardez les queues pour un potage. ...
Préparation des crevettes au fromage blanc à l'aneth Prélevez le zeste sur la moitié du citron et coupez-le en bâtonnets très fins. Puis pressez le jus. Ciselez 1 ou 2 branches d'aneth. Dans un ...
Préparation de l'Émincé de fenouil aux crevettes Éliminez les premières feuilles des fenouils pour ne garder que les coeurs bien tendres. Gardez les feuilles pour une soupe. Lavez ces coeurs et ...
