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Recettes santé, recettes minceur, recettes faciles, retrouvez dans cette section les recettes de Paule Neyrat, diététicienne d'E-santé.
Les dernières recettes publiées
Préparation de la salade de pâtes au carpaccio Mettez les pâtes à cuire dans de l'eau bouillante salée. Lavez la courgette. Coupez-la en fines rondelles et faites-la sauter à la poêle avec 1 ...
Préparation des Filets de merlan polenta au sésame Salez et poivrez les filets de merlan. Chauffez une poêle à sec, faites blondir les graines de sésame et égouttez-les sur un papier ...
Préparation de l'Osso bucco Grattez les carottes et coupez-les en rondelles.Pelez les gousses d'ail et l'oignon. Ciselez celui-ci. Épluchez la branche de céleri et taillez-la en petits dés. Délayez le...
Préparation du blanc manger aux fraises des bois Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mélangez le sucre et les oeufs et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites chauffer le...
Préparation de la soupe de fraises au vin rouge poivré Versez le vin rouge et le poivre dans une petite casserole. Ouvrez et grattez la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les. ...
Préparation des verrines de fromage blanc, kiwis et fraisesRincez les fraises, équeutez-les et mixez-les jusqu'à ce que vous ayez un coulis de fraises un peu granuleux. Battez le fromage blanc ...
Préparation du carpaccio de fraises, sorbet chocolat Préparez le sorbet au chocolat. Rincez rapidement les fraises, équeutez-les et coupez-les en lamelles. Répartissez-les en corolles sur chaque ...
Préparation de la terrine de fraises au sauternes Lavez, équeutez les fraises. Séchez-les et coupez-les en tranches. Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau. Dans une petite casserole, versez le ...
Cette recette a été créée par Auguste Escoffier à qui l'on doit la fameuse Pêche Melba. Elle en est une variante.
Préparation des filets de rouget au chou, parfum aneth Coupez la base du chou. Détachez les feuilles et lavez-les. Coupez les côtes de chacune, en faisant une incision de chaque côté de celles-ci. ...
Préparation du Panaché de cabillaud à la citronnelle Épluchez et détachez les bouquets de chou-fleur. Lavez les asperges, coupez les pieds. Épluchez et émincez finement les oignons rouges. Faites ...
Préparation des filets de sole et courgettes à la vapeur de menthe Lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. A l'aide d'une mandoline ou d'un rasoir à légumes, coupez-les en fines lanières dans...
Préparation du turbot à la vapeur d'algues, sauce citron Coupez le bout des poireaux. Puis coupez le vert, séparez les feuilles, lavez-les bien et taillez-les en grosses rondelles. Fendez les blancs ...
Préparation de la truite vapeur aux légumes émincés Faites chauffer de l'eau dans la marmite du cuiseur vapeur. Coupez les tomates en dés et émincez l'échalote. Séparez les côtes du pied de ...
Préparation du cabillaud à la vapeur de citron Épluchez les poivrons au couteau économe. Enlevez bien toutes les parties blanches intérieures et les graines. Puis coupez-le en très fines lanières. ...
Préparation de la blanquette d'agneau aux asperges Coupez l'épaule d'agneau en gros morceaux, dégraissez-les et mettez-les dans une cocotte. Versez le bouillon de volaille et cuisez, doucement, ...
Préparation d'asperges gratinées, oeuf mollet Grattez, lavez les asperges vertes puis émincez-les. Chauffez une cuillerée à café d'huile d'olive dans un sautoir et faites-y revenir les asperges ...
Préparation des crevettes roses aux asperges Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Lavez les asperges vertes. Raccourcissez les pieds. Liez les asperges en bottes. Plongez-les, ...
Préparation des asperges aux oeufs mimosa Lavez les asperges vertes. Pelez-les si elles sont grosses. Coupez le bout des queues de façon à ce que les tiges soient toutes régulières. Remettez les ...
Préparation du risotto aux aspergesGrattez et lavez les asperges.Coupez les extrémités dures et jetez-les.Puis coupez les pointes sur 5 cm de longueur et réservez-les.Taillez les tiges en ...
Préparation des asperges aux câpres Epluchez les asperges. Liez-les en deux ou trois bottes : elles cuiront plus facilement et vous n'abîmerez pas les têtes. Plongez-les dans de l'eau bouillante ...
Préparation de la fricassée d'artichauts au jus de citron Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Enlevez les premières feuilles des artichauts poivrades. Pressez un citron, versez le ...
Préparation de la mâche, poivrade et orange en salade Rincez la mâche. Séchez-la bien dans un torchon propre. Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Supprimez les premières feuilles ...
Préparation des artichauts confits à l'orange Suivez nos conseils sur l'art de tourner un artichaut. Coupez la queue des artichauts, enlevez les premières feuilles, puis coupez-les à moitié pour ...
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