Quiche au saumon et au brocoli

Ingrédients

4 personnes

1 rouleau de pâte brisée
1 brocoli
300 g de saumon
1 botte de ciboulette
3 œufs
10 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de moutarde
30 g de fromage râpé
Sel, poivre du moulin

Garnissez un moule à tarte de pâte brisée, piquez le fond, ajoutez des billes ou des noyaux et cuisez-le à blanc à 180°C pendant 15 min.
Détachez les pieds du brocoli, rincez-les (gardez les tiges pour un potage).
Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min et égouttez-les.
Retirez les arêtes du saumon et coupez-le en dés.
Ciselez la ciboulette.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème et ajoutez la ciboulette. Salez et poivrez.
Tartinez le fond de tarte de moutarde quand il est tiède. Répartissez dessus les têtes de brocoli et les dés de saumon. Versez les œufs battus à la crème. Saupoudrez le fromage râpé dessus.
Enfournez pour 30 min environ.
Servez chaud.