Quiche aux asperges et au saumon

Ingrédients

4 personnes

300 g de pâte brisée
2 bottes d'asperges vertes
3 œufs
25 cl de lait 1/2 écrémé
1 botte de ciboulette
1 sachet de dés de saumon fumé

Préparez la pâte brisée.
Pelez, lavez les asperges. Coupez les têtes sur 10 cm de hauteur. Liez-les en bottes et cuisez-les pendant 5 min dans de l'eau bouillante salée (gardez les tiges pour un potage). Égouttez-les sur un linge.
Chauffez le four à 180°C.
Dans une jatte, battez ensemble les œufs et le lait. Ciselez toute la ciboulette et ajoutez-en la moitié. Ajoutez aussi les dés de saumon. Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
Étalez la pâte brisée dans un moule. Répartissez les têtes d'asperges sur le fond puis versez le contenu de la jatte.
Enfournez pour 30 min environ. À la sortie du four, saupoudrez le reste de la ciboulette ciselée.