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Purée de cresson
- Type :
- plats
Ingrédients
4 personnes 2 bottes de cresson 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Coupez les grosses tiges, lavez bien le cresson. Plongez-le 3 à 4 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et rafraîchissez-le à l'eau froide, sous le robinet. Égouttez ensuite au maximum. Passez-le au mixer. Remettez la purée dans la casserole. Faites cuire un peu à feu doux si elle est trop liquide. Ajoutez la crème. Rectifiez l'assaisonnement.
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