Poulet aux tomates fraîches

Produits

Pour 4 personnes Poulet : 1 Oignons : 3 Ail : 5 gousses Persil : 1/2 bouquet Tomates : 5 Champignons de Paris : 150 g Huile d'arachide : 2 cuil à soupe Vin blanc : 10 cl sel, poivre Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et hachez les oignons et l'ail. Hachez le persil et mélangez-le avec l'ail. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, enlevez la peau et les pépins, coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites revenir vivement les morceaux de poulet. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant. Puis, mettez les oignons dans la cocotte et faites-les blondir en les remuant bien. Egouttez-les. Essuyez la cocotte avec un papier absorbant. Remettez les oignons dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et faites réduire pendant 5 min environ à feu vif. Ajoutez alors l'ail et le persil hachés, les tomates et les champignons, sel, poivre. Mélangez bien puis, ajoutez les morceaux de poulet. Cuisez pendant 30 min environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez utiliser des tomates concassées en boîte.