Poulet aux tomates coeur de boeuf

Pour 2 personnes Temps : 40 minutes Ingrédients Poulet : 1 Oignons : 3 Ail : 5 gousses Persil : 1/2 bouquet Tomates coeur de boeuf : 5 Champignons de Paris : 150 g Huile d'arachide : 2 cuil à soupe Vin blanc : 10 cl Sel, poivre Coupez le poulet en morceaux. Épluchez et hachez les oignons et l'ail. Hachez le persil et mélangez-le avec l'ail. Plongez les tomates dans de l'eau bouillante, enlevez la peau et les pépins, coupez-les en morceaux. Nettoyez les champignons. Faites chauffer deux cuillerées d'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir vivement les morceaux de poulet. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant, jetez l'huile. Faites blondir les oignons dans la cocotte, ajoutez le vin blanc et faites réduire pendant 5 minutes environ à feu vif. Ajoutez alors l'ail et le persil hachés, les tomates et les champignons, le sel et le poivre. Mélangez bien puis, ajoutez les morceaux de poulet. Cuisez pendant 30 minutes environ. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Les tomates coeur de boeuf ont une chair très dense et très savoureuse.