Potage velouté de châtaigne

Marché pour 4 personnes Ingrédients Céleri : 1/2 branche Oignon : 1 Bouillon de volaille : 1 cube Huile d'olive : 1 cuil à soupe Châtaignes surgelées : 300 g Vin blanc : 1/2 verre Crème liquide : 1 cuil à soupe Sel, poivre Épluchez le céleri, puis coupez-le en petits dés. Gardez deux ou trois feuilles pour la décoration. Épluchez et ciselez l'oignon. Délayez le cube de volaille dans un 1/2 litre d'eau chaude. Dans l'autocuiseur, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir rapidement les dés de céleri branche et l'oignon ciselé. Avec une écumoire, retirez-les et déposez-les sur un papier absorbant. Jetez l'huile qui reste dans l'autocuiseur. Remettez céleri et oignon dans la cocotte. Ajoutez les châtaignes, le vin blanc et le bouillon de volaille. Ne salez pas, mais poivrez. Fermez l'autocuiseur et cuisez pendant 15 minutes environ. Quand le potage est cuit, mixez-le jusqu'à ce qu'il soit bien homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Réchauffez-le. Versez le potage dans la soupière et ajoutez la crème. Parsemez les feuilles de céleri branche réservées. Servez bien chaud.