Potage Crécy

Pour :: 4 personne(s)
Type :: entrées
Durée :: 50 min - Facile
Ingrédients :: 5 grosses carottes
2 poireaux
300 g d'oignons surgelés en rondelles
2 gousses d'ail
1 morceau de 4 cm de gingembre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cubes de bouillon de volaille
1/2 botte de ciboulette
Sel, poivre

Préparation du potage Crécy

Préparation du potage Crécy

Épluchez les gousses d'ail, les poireaux et les carottes. Éliminez le vert du poireau, coupez le blanc en rondelles. Taillez grossièrement les carottes en morceaux. Pelez le gingembre, coupez-le en petits morceaux. Faites chauffer un litre d'eau avec les cubes de bouillon de volaille.

Dans une cocotte ou une casserole, faites revenir oignons, ail, poireaux et carottes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes. Ne salez pas.

Versez le bouillon de volaille. Cuisez pendant 35 minutes à couvert et à frémissements.

Ciselez la ciboulette. Mixez le potage Crécy. Versez-le dans une soupière. Ajoutez la ciboulette ciselée.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 07/06/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 11/09/2006