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Dossier Cuisiner les poireaux
Poireaux à la coriandre
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 10 min - Facile
- Ingrédients :
- 8 poireaux 2 cuil à soupe de vin blanc 1 cuil à café de graines de coriandre 1 citron 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 branche de coriandre fraîche Sel, poivre du moulin.
Préparation des poireaux à la coriandre
Épluchez les poireaux, coupez les verts (gardez-les pour un potage).
Lavez les blancs. Coupez-les en rondelles. Mettez-les dans une cocotte avec le vin, les graines de coriandre et 2 cuillerées à soupe d'eau. Salez, poivrez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Dressez les poireaux dans un légumier. Laissez tiédir.
Mélangez le jus de cuisson avec celui du citron et 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Versez sur les poireaux. Parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez tiède.
Cette recette fait partie du dossier Cuisiner les poireaux
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