Poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois

Pour :: 4 personne(s)
Type :: plats
Durée :: 30 min - Facile
Ingrédients :: 4 poivrons jaunes
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de câpres
3 anchois salés
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation de la poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois

Préparation de la poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois

Coupez les poivrons en deux. Enlevez toutes les graines. Coupez chaque moitié en trois ou quatre lanières. Épluchez et écrasez la gousse d'ail.

Dans une poêle, faire revenir la gousse d'ail dans l'huile. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir pendant quelques minutes. Saler et ajoutez le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau. Couvrez et laissez cuire à feu modéré pendant 15 minutes.

Rincez, séchez les filets d'anchois et les câpres. Hachez le tout ensemble. Ajoutez ce hachis dans la poêle. Mélangez, cuisez encore une minute.

Servez la poêlée de poivrons aux câpres et aux anchois chaude.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 03/10/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 09/09/2004