Pescajounes aux pruneaux

Ingrédients

4 personnes 40 g de beurre 50 cl de lait 1/2 écrémé 200 g de farine 80 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanille 4 Œufs 500 g de pruneaux dénoyautés Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Mettez le lait à tiédir. Versez la farine dans une jatte, ajoutez le sucre, la pincée de sel, le sucre vanillé et mélangez bien. Creusez un puits au centre et cassez-y les Œufs un par un en amalgamant chacun avant d'ajouter l'autre. Versez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez peu à peu le lait tiédi et travaillez la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. Chauffez le four à 250 °C. Dans une tourtière antiadhésive, répartissez les pruneaux régulièrement sur le fond, puis versez la pâte par-dessus. Enfournez pour 40 min. Quand la pâte est cuite, elle doit se détacher des parois du moule. Servez chaud.