Pêches pochées au coulis de fraises / groseilles

Produits

4 personnes Pêches : 4 Citron : 1/2 Sucre : 40 g Sucre vanillé : 1 sachet Fraises : 1 barquette Groseilles : 1 petite barquette Plongez les pêches dans de l'eau bouillante, épluchez-les et retirez le noyau. Arrosez-les de jus de citron Dans une casserole, mélangez 25 cl d'eau avec le sucre et le sucre vanillé. Portez à ébullition. Jetez les pêches dans ce sirop, couvrez et faites-les pocher pendant 4 à 5 minutes en les retournant une ou deux fois. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Jetez le sirop. Rincez, équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Mixez-les. Versez le coulis dans le compotier de service. Égrappez les groseilles et mélangez-les dans le coulis. Déposez les pêches dessus. Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.