Palourdes au gingembre

Ingrédients

2 personnes


Palourdes : 1 kg
Gingembre : 25 g
Ail : 2 gousses
Persil plat : 6 brins
Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
Vin blanc : 3 cuillères à soupe
Piment oiseau : 1


Mettez les palourdes dans le bac (bien propre) de l'évier. Recouvrez-les d'eau et agitez-les bien pour éliminer le sable. Répétez l'opération deux fois en vidant l'eau à chaque fois.
Épluchez le gingembre et râpez-le. Épluchez les gousses d'ail, écrasez-les avec le plat d'un gros couteau et ciselez-les. Ciselez le persil.
Dans une cocotte, mettez l'huile d'olive, le gingembre, l'ail et le piment. Faites chauffer et mélangez. Ajoutez le vin blanc et les palourdes. Couvrez et cuisez à feu doux pendant 10 minutes. Mélangez de temps en temps.
Ajoutez le persil, mélangez bien et servez tout de suite.