Omelette aux poivrons verts et aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients
Crevettes : 250 g
Oignon : 1 petit
Ail : 2 gousses
Poivrons verts : 3
Huile d'olive : 2 cuil à soupe
œufs : 4
Sel, poivre

Décortiquez les crevettes. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
Pelez et hachez finement l'oignon. Épluchez l'ail, coupez les gousses en deux.
Lavez les poivrons puis éliminez les graines. Coupez-les en fines lanières.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites sauter les crevettes juste une minute. Retirez-les. Faites revenir les gousses d'ail dans cette huile chaude. Avant qu'elles ne dorent, ajoutez l'oignon et le poivron et faites rissoler à feu doux 15 à 20 minutes.
Ajoutez les crevettes et cuisez 2 minutes.
Battez les oeufs, salez et poivrez.
Égouttez les poivrons puis ajoutez-les dans les œufs.
Jetez l'huile de la poêle. Versez la préparation. Cuisez l'omelette à feu doux pendant 2 minutes de chaque côté, de façon à ce qu'elle soit bien dorée sans être brûlée.