Noisette d'agneau au coulis de poivron

Pour 6 personnes :

12 noisettes d'agneau de 60 g 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 2 cuil à soupe d'huile d'olive 4 cuil à soupe de crème fraîche 1 dl de bouillon de volaille Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée puis passez-les individuellement au mixer. Faites chauffer l'huile dans deux casseroles, versez chaque poivrons mixés et cuisez à feu doux pendant 15 min environ. Dans chacun, ajoutez ensuite 2 cuil à soupe de crème et un peu de bouillon de volaille. Le coulis doit être liquide mais pas trop : comme une crème anglaise. Salez et poivrez les noisettes et faites-les griller ou bien passez-les à la poêle bien chaude avec une cuil à café d'huile. Dressez une noisette sur chaque assiette. Entourez d'un côté de coulis rouge et de l'autre de coulis vert.