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Merlan vapeur et crème d'asperges
- Pour :
- 2 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 15 min - Facile
- Ingrédients :
2 filets de merlan
1 boîte d'asperges
1 cube de bouillon de volaille
10 g de beurre
Sel et poivre
Préparation du merlan vapeur et crème d'asperges
Égouttez les asperges. Coupez-les en morceaux.
Faites fondre le cube de bouillon dans 50 cl d'eau chaude.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les asperges, mélangez bien sans coloration. Versez le bouillon de volaille et cuisez 5 min.
Passez le tout au mixeur. Remettre dans une casserole et gardez au chaud.
Enveloppez chaque filet de merlan dans un film étirable. Cuisez-les à la vapeur pendant 3 min.
Enlevez le film, déposez les filets de merlan dans des assiettes creuses et nappez de la crème d'asperges.
Cette recette fait partie du dossier Totalement bénéfiques : le poisson et les légumes
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