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Magret de canard aux poires
- Pour :
- 2 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 45 min - Facile
- Ingrédients :
1 magret de canard
4 petites poires
1/2 bouteille de vin rouge
1 orange
4 grains de poivre
1 clou de girofle
1 bâton de cannelle
1 échalote
1 cuillère à café de gelée de groseille
Recette de magret de canard aux poires
Versez le vin dans une casserole. Coupez l'orange en 2 et pressez-y le jus d'une moitié. Râpez un peu de zeste. Ajoutez les épices.
Pelez les poires en gardant la queue et mettez-les entière dans la casserole. Cuisez pendant 15 minutes environ à feu doux.
Epluchez et hachez l'échalote.
Incisez la peau du magret en quadrillage. Faites-le cuire, à sec, dans une poêle anti-adhésive, côté peau pendant 15 minutes à feu doux. Puis, retournez-le et cuisez-le 10 minutes à feu plus vif. Retirez le magret de canard de la poêle et gardez-le au chaud.
Eliminez la plus grande partie de la graisse de la poêle. Faites-y revenir l'échalote. Quand elle est dorée, versez la cuisson des poires. Ajoutez la gelée de groseille. Mélangez bien et cuisez 10 minutes environ à feu doux. Coupez le magret en tranches. Disposez les poires autour. Nappez de la sauce.
Servez les magrets de canard aux poires bien chaud.
