Kiwis farcis aux crevettes

Recette des Kiwis farcis aux crevettes : Ingrédients pour 4 personnes

4 kiwis
12 crevettes roses moyennes
1 pomme
½ citron
1 échalote
2 cuil à soupe de vinaigre balsamique
1 cuil à soupe d'huile d'olive
1 branche de persil
Sel, poivre du moulin

Recette des Kiwis farcis au crevettes : Préparation

Coupez les kiwis en deux et évidez chaque moitié. Déposez la chair dans un saladier et réservez les coques.
Décortiquez les crevettes et hachez-les grossièrement. Ajoutez-les dans le saladier.
Pelez la pomme, retirez le coeur et coupez-la en très petits dés. Citronnez-les tout de suite et ajoutez-les dans le saladier.
Pelez et ciselez l'échalote. Ajoutez-la dans le saladier.
Versez le balsamique et l'huile d'olive.
Remuez bien le tout.
Répartissez dans chaque coque de kiwi. Plantez une feuille de persil dessus. Servez bien frais.