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Haricots verts à la provençale

Haricots verts à la provençale
Pour :
4 personne(s)
Type :
plats 
Durée :
20 min  - Facile
Ingrédients :

600 g de haricots verts
2 tomates
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
5 à 6 branches de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin

Préparation des haricots verts à la provençale



Effilez et lavez les haricots verts. Cuisez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 10 min, rafraîchissez-les dans de l'eau glacée et égouttez-les bien.

Mondez les tomates. Coupez-les en quartiers, retirez les pépins, taillez la chair en petits dés.

Épluchez et émincez finement l'oignon. Épluchez et ciselez la gousse d'ail. Effeuillez les branches de basilic. Coupez grossièrement les feuilles aux ciseaux.

Chauffez 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive. Faites blondir l'oignon et l'ail.

Égouttez soigneusement les haricots verts. Ajoutez-les dans la poêle avec les dés de tomates. Salez, poivrez. Mélangez délicatement.

Cuisez 2 min. Ajoutez le basilic concassé. Mélangez et versez les haricots verts à la provençale dans le plat de service.

Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/06/2011
Créé initialement par Paule Neyrat, Diététicienne le 06/08/2009

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