Gratin de raisin

Ingrédients Pour 4 personnes Raisin blanc : 400 g Jaunes d'oeufs : 6 Sucre en poudre : 20 g Cannelle en poudre : 1 cuil à café Vin de muscat : 25 cl Lavez et séchez le raisin. Égrenez-le. Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et une cuillerée à café de cannelle en poudre et mélangez bien. Placez cette casserole sur une autre remplie d'eau frémissante. Cuisez un peu les oeufs, pendant 3 à 4 minutes en les remuant. Puis versez peu à peu 25 cl de vin de muscat sans cesser de remuer avec un petit fouet. Le mélange doit devenir mousseux et s'épaissir. Chauffez le gril du four. Versez ce sabayon dans 4 petits plats allant au four. Répartissez les raisins, et avec une petite cuillère, mélangez-les légèrement au sabayon. Passez les plats sous le gril pendant 3 à 4 minutes. Servez dès la sortie du four. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.