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Gaspacho de tomate, tartare de saumon

Pour :

4 personne(s)

Type :

entrées 

Durée :

45 min  - Difficile

Ingrédients :

Pour le gaspacho de tomate :

4 tomates grappes
1/2 concombre
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon blanc
1 gousse d'ail
10 cl d'eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
Sel
Tabasco

Pour le tartare de saumon :

40 g de concombre
200 g de saumon
1/2 oignon rouge
2 pétales de tomate confite
2 feuilles de basilic
2 feuilles de menthe
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre
Tabasco

Pour le granité et les croûtons :

2 bottes de basilic
20 cl de bouillon de volaille
4 tranches de baguette