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Galette de pommes de terre aux herbes

Galette de pommes de terre aux herbes
Pour :
4 personne(s)
Type :
plats 
Durée :
30 min  - Facile
Ingrédients :

800 grammes de pommes de terre
1 botte de ciboulette
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 bouquet de cerfeuil
4 oeufs
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation de la galette de pommes de terre aux herbes



Épluchez et lavez les pommes de terre. Cuisez-les dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes.  Égouttez-les et coupez-les en tranches.

Lavez et ciselez toutes les herbes.

Battez les oeufs dans un saladier, ajoutez toutes les herbes, salez et poivrez. Ajoutez 2 ou 3 cuillerées d'eau chaude. Versez les tranches de pommes de terre. Remuez.

Chauffez une grande poêle anti-adhésive avec un filet d'huile d'olive. Versez le contenu du saladier. Etalez bien. Faites dorer pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les oeufs soient pris puis retournez et cuisez encore 5 minutes de l'autre côté.

Glissez la galette de pommes de terre aux herbes sur le plat de service. Servez tout de suite.

Article publié par le 23/10/2006 - 01:00
Mis à jour par Paule Neyrat, Diététicienne le 28/11/2011 - 15:10

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