Fraises et crème anglaise à l'orange

Préparation des fraises et crème anglaise à l'orange

Versez le lait écrémé, les jaunes d'œuf et le sucre dans une casserole et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Lavez l'orange et râpez son zeste. Ajoutez-le dans le lait. Pressez le jus et réservez-le.

Mettez la casserole sur le feu et chauffez doucement. Cuisez la crème anglaise en la mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'elle nappe celle-ci.

Ajoutez le jus d'orange, remuez et versez la crème dans un compotier. Laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur pour 2 heures au moins.

Rincez, équeutez les fraises, et coupez-les en deux.

Ajoutez-les dans la crème anglaise à l'orange. Mélangez délicatement. Parsemez les pignons.