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Fenouil braisé aux abricots - Imprimer
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Fenouil braisé aux abricots
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 10 min - Facile
- Ingrédients :
8 fenouils
1 cuil à café d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1/2 feuille de laurier
1 cuil à soupe de graines de coriandre
8 beaux abricots
Sel, poivre du moulin
Préparation du Fenouil braisé aux abricots
Épluchez les fenouils. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les bien.
Dans une cocotte, chauffez 1 cuil à café d'huile d'olive. Faites dorer les fenouils de tous côtés. Versez 1 verre de vin blanc. Ajoutez une 1/2 feuille de laurier et 1 cuil à soupe de graines de coriandre. Salez et poivrez. Cuisez à feu moyen pendant 30 min en retournant les fenouils de temps en temps.
Lavez les abricots. Ouvrez-les, ôtez les noyaux. Ajoutez les demi-abricots dans la cocotte. Poursuivez la cuisson toujours à feu moyen pendant 5 à 10 min.
Rectifiez l'assaisonnement. Dressez les fenouils et les abricots dans le plat de service.
Faites éventuellement réduire un peu le jus de cuisson et versez-le dessus.
Cette recette fait partie du dossier Innovez : cuisinez le fenouil
