Épinards à l'andalouse

Pour 4 personnes Ingrédients 750 g d'épinards surgelés en branches 4 gousses d'ail 2 œufs 2 petites tranches de pain 1 cuil à soupe d'huile d'olive 1 petite boîte de pois chiches au naturel + 8 tranches de présentation 1 cuil à café de paprika doux 1 pincée de cumin en poudre 1 cuil à soupe de vinaigre Sel Préparation Faites décongeler les épinards et égouttez-les bien. Pelez et hachez les gousses d'ail. Cuisez les œufs durs, refroidissez-les et écalez-les. Hachez-les. Chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle, mettez les tranches de pain et faites-les dorer des deux côtés. Égouttez-les sur un papier absorbant. Puis cassez-les en morceaux et pilez-les ou mixez-les avec l'ail. Versez ce mélange dans la poêle, ajoutez le paprika et le cumin, remuez bien. Ajoutez les épinards et les pois chiches. Versez un filet de vinaigre Salez. Cuisez pendant 10 à 12 minutes. Versez le contenu de la poêle dans le plat de service. Répartissez les œufs durs hachés sur le dessus des épinards. Pour accéder aux Recettes de cette semaine, cliquez ici.