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Endives braisées
- Pour :
- 4 personne(s)
- Type :
- plats
- Durée :
- 45 min - Intermédiaire
- Ingrédients :
1 kg d'endives
30 g de margarine au tournesol
1/2 citron
3 cuillères à café de fond de veau ou de volaille
1 botte de persil
Sel, poivre
Préparation des endives braisées
Essuyez bien les endives. Faites fondre la margarine dans une cocotte et rangez-les. Ajoutez le jus du citron et du sel.
Délayez le fond de veau ou de volaille dans un peu d'eau et ajoutez-le. Couvrez et portez à ébullition.
Baissez le feu et cuisez pendant 35 à 40 minutes en vérifiant que les endives n'attachent pas.
Parsemez les endives braisées de 3 à 4 cuillères à soupe de persil haché.
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